Vilamalla es un pueblo pequeño con un polígono enorme al lado. Entre el Pont del Príncep, el sector Empordà Internacional y la plataforma logística que rodea la terminal de mercancías se mueven cada día cientos de trabajadores y transportistas que comen allí mismo.
Eso llena de comedores de empresa y restaurantes de carretera un término de pocos habitantes. Son cocinas que sirven a turno fijo, con horario de reloj y una carga de fritura muy previsible de lunes a viernes.
Hostelería de Vilamalla que lleva la campana en mantenimiento
Comedores de empresa con dos turnos, cantinas de transportistas abiertas desde las seis de la mañana y restaurantes de carretera con menú y carta rápida. Todos con freidora y plancha en marcha muchas horas seguidas.
Nos llaman por dos motivos. Porque toca la revisión del plan de autocontrol y necesitan el justificante, o porque el conducto largo ha perdido tiro y el humo se queda flotando en el comedor.
Cocinas y polígonos de Vilamalla con extracción de humos
El polígono se reparte entre tres términos municipales y la referencia práctica es el cruce de la N-II con la C-31: por ahí entra el camión y por ahí entramos nosotros. Dentro de nave el acceso resulta cómodo, con muelle y sitio para trabajar.
La contrapartida es la altura. Los ventiladores van en cubierta, a seis o siete metros, y el tramo horizontal es largo, así que hacen falta registros repartidos y plataforma para llegar arriba con seguridad.
Polígono Pont del Príncep
Naves y comedores repartidos entre Vilamalla, el Far y Santa Llogaia
Sector Empordà Internacional
Suelo industrial junto a la N-II y la C-31, con servicios y restauración
Entorno de la terminal intermodal
Zona logística con cantinas y locales de turno
Nucli de Vilamalla
Casco del pueblo, con bar y comedor de toda la vida
Cómo desengrasamos una campana en Vilamalla, paso a paso
Se mide primero el recorrido completo, de la campana a la salida, y se decide cuántos registros hacen falta. En una nave eso mueve mucho el importe, y por eso va detallado antes de empezar y no después.
La intervención se hace entre turnos o en fin de semana, con la instalación parada. Al terminar se comprueba el arranque del ventilador y que el caudal ha vuelto a ser el que la cocina necesita.
Visita técnica
Vemos la instalación, medimos y valoramos sin ningún compromiso.
Presupuesto cerrado
Precio por escrito antes de empezar, sin sorpresas.
Ejecución
Hacemos la limpieza de campanas industriales con equipo y medios propios.
Entrega documentada
Informe con fotos y certificado al terminar.
Qué limpiamos dentro de la extracción en Vilamalla
El tramo largo es aquí lo que marca el trabajo: metros y metros de conducto horizontal donde la grasa se deposita por gravedad y acaba seca. Se accede por registros y, cuando no existen, se abren y se dejan con tapa para la siguiente visita.
El resto va como en cualquier cocina: cajón, filtros por inmersión, bandejas, plenum y rodete del ventilador desmontado, más el sombrerete de cubierta y las rejillas de aporte.
Limpieza de campanas para cocinas de menú en Vilamalla
Una cocina de colectividad necesita papel, además de limpieza: qué tramo se trató, con qué producto y cuándo toca repetir. El certificado sale con ese detalle para que entre directo en la documentación del centro.
Y el residuo graso se entrega a gestor autorizado con su justificante. Aquí tienes las zonas que cubrimos, el contenido de cada servicio y la vía rápida en contacto.
Preguntas frecuentes en Vilamalla
¿Me dais un certificado que valga para la inspección?
Sí, y sale el mismo día. Va firmado, con lo intervenido tramo a tramo, el producto usado y el día en que conviene repetir, acompañado de un informe con fotos de campana, filtros, plenum y conducto antes y después. Es el papel que se guarda en el plan de autocontrol del establecimiento y el que pide la aseguradora si alguna vez prende la freidora.
¿Os ocupáis también de los filtros de la campana?
Sí. Los filtros de malla o de lamas se sacan de la campana, se lavan fuera por inmersión y vuelven secos a su alojamiento. Si alguno viene abollado o con la malla abierta lo hacemos constar en el informe con su medida exacta, para que la sustitución se pida antes de la visita siguiente. Un filtro que ha dejado de retener manda la grasa entera al plenum y al tubo, que es justo donde cuesta sacarla.
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690 22 09 44